L’azienda agraria La Querciolana produce vini di elevata qualità grazie ad un attento e meticoloso lavoro che va dalla cura dei vigneti, alla raccolta dell’uva, alla vinificazione. La splendida collocazione dei vigneti, con esposizione est-ovest, ad un’altitudine media di 350-400 metri s.l.m., consente una produzione di notevole pregio. La superficie vitata è di circa 20 ettari, con la realizzazione di 90 quintali di uva per ettaro. I vitigni coltivati sono Sangiovese, Merlot, Gamay, Cabernet Sauvignon per la produzione dei vini rossi; Sauvignon dell’Umbria per la produzione del vino bianco. I sistemi coltivazione seguiti al fine di ottenere un prodotto di valore sono il “guyot” ed il “cordone speronato”. I trattamenti ai vigneti sono effettuati nel massimo rispetto dell’ambiente e con prodotti tradizionali. La concimazione è eseguita con fertilizzanti biologici per consentire al terreno un maggiore equilibrio fisiologico.La vendemmia è esclusivamente manuale e consente un’accurata selezione delle uve migliori.
All’interno dell’azienda vi è l’ampia cantina, ove innovazione e tradizione sono combinate insieme per la produzione di vini di ottima qualità. Alle più moderne e sofisticate attrezzature per la lavorazione dell’uva e la conservazione del vino si affiancano metodi di invecchiamento naturale. In particolare, per alcuni dei nostri vini è previsto l’invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e barrique.
Nel nome dato ai vini riecheggia la figura di Boldrino Paneri da Panicale, famoso capitano di ventura, che, tra il 1450-1500, visse per un breve periodo nel convento dei frati benedettini all’epoca situato all’interno della Querciolana.
Tutto il processo di produzione delle uve e dei vini è seguito da Alessio Carrà, enotecnico e responsabile della cantina.

I nostri vini
La Querciolana produce 5 differenti tipi di vino corrispondenti a gusti ed esigenze diverse: tre rossi, un bianco ed un rosato. Per tutti i nostri vini, la vendemmia è esclusivamente manuale con selezione delle uve migliori.
Fiore all’occhiello della nostra azienda è il Grifo di Boldrino, Rosso Riserva, Colli del Trasimeno D.O.C., composto da uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Gamay, attraversa un invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere di Slavonia. Dal colore rosso rubino intenso, sfumature granata, profumo di frutta a bacca rossa, arricchito da note speziate quali vaniglia e liquirizia, gusto pieno, equilibrato e caldo, si accompagna ad arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.
Vi è, poi, il Rosso di Boldrino, Colli Del Trasimeno D.O.C. Di colore rosso rubino vivace e limpido. Profumo fine, floreale e franco. Gusto sapido, caldo di corpo, giustamente tannico, morbido. Si accompagna bene con primi piatti, carni, formaggi.
Un altro nostro vino è il Gamay Di Boldrino, Rosso dell’Umbria I.G.T. Di colore rosso rubino vivace e limpido. Profumo delicato, vinoso e persistente. Gusto sapido, armonico, asciutto. Si accompagna bene con primi piatti, carni e formaggi.
Ai tre vini rossi sopramenzionati si affianca il Bianco di Boldrino, Sauvignon dell’Umbria I.G.T. Di colore giallo paglierino. Profumo intenso, fine e floreale. Leggermente aromatico. Gusto armonico, fresco, persistente. Si accompagna bene con piatti a base di pesce, carni bianche e come aperitivo.
Ed, infine, vi è il nostro Rosato Di Boldrino, Umbria I.G.T. Di colore rosa cerasuolo. Profumo fruttato, fine. Gusto fresco, equilibrato. Si accompagna bene a primi piatti, carni bianche, formaggi e, volendo, anche come aperitivo.

Altri prodotti
- Grappa di Boldrino
- Olio Extra Vergine di Oliva.